Đối với những bệnh nhân này, một chế độ ăn hợp lý cần cung cấp đủ dưổng chất nuôi cơ thể, đồng thời không làm tăng gánh nặng cho gan. Trong dịp Tết, do bị mời ép nhiều nên không ít bệnh nhân ăn uống quá độ hoặc ăn những món không phù hợp, khiến các bệnh về gan bộc phát mạnh hơn.

Gan có nhiệm vụ tiết dịch tiêu hóa và lọc bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể. Khi bị bệnh, nó không đủ sức thực hiện các chức năng trên. Nếu bệnh nhân uông rượu, hút thuốc lá và ăn quá nhiều thực phẩm giàu chất mõ hoặc đường, gánh nặng đối vối gan sẽ lớn thêm, rất nguy hiểm cho sức khỏe.

Việc thực hiện chê độ ăn nghiêm ngặt có ý nghĩa quan trọng đối vối những người có bệnh gan mạn tính và lan tỏa (nghĩa là toàn bộ gan bị tổn thương) như:

. Viêm gan do virus: Ngay cả khi không phát bệnh, người nhiễm virus viêm gan vẫn phải cẩn thận, vì sự quá chén có thể tạo điều kiện cho virus đột phá, gây viêm gan.

- Gan nhiễm mỡ: Thường gặp ỏ người nghỉện rượu, tăng đường huyết hoặc mỡ máu. Những bệnh này thưòng là hậu quả của việc ăn uống quá nhiều chất bổ dưỡng.

- Viêm gan mạn tính, xơ gan.

Trường hợp mắc các bệnh gan cổ tính khu trú (như áp xe gan đã khỏi hoàn toàn, các u mạch và nang gan...) không cần quá kiêng cữ trong ăn uống vì các chứng này không làm thay đôi chức năng gan.

Các món ăn giàu mõ - vốn rất nhiều trong dịp Tết - cũng không có lợi cho người mắc bệnh gan. Những người đã và đang bị phù (hoặc cổ trướng) vẫn phải tiếp tục ăn nhạt.

Bánh kẹo ngọt cũng là loại thực phẩm mà những người bị tảng đường huyết hoặc gan nhiễm mõ cần hạn chế, không ăn quá lượng kẹo đã được thầy thuốc quy định. Đối vối người bị tăng đường huyết, để không làm giảm khẩu vị, có thể dùng các chất tạo ngọt không sinh năng lượng để cho vào cà phê, nước hoa quả và các thức ăn, đồ uống khác.

Cần bảo đảm đủ 50-60 g đạm mỗi ngày từ nguồn động vật (thịt bò, thịt lợn nạc, thịt gà vịt bỏ da tôm cá) và thực vật. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều đậm vì lố gan bị bệnh 8Ỗ không đủ khả năng chuyển hón hết các chất này, gây khó tiêu và đầy bụng. Lượng amôniắc (chuyên hóa từ đạm) không được gan xử lý hết sỗ biến thành urê, gây tác hại cho cơ thể.

Ngoài ra, bệnh nhân gan phải cẩn thận hơn người bình thường trong việc giữ vệ sinh an toàn thực phẩm trong ngày Tết. Ở những người bị viêm gan mạn tính đang ổn định, các chứng tiêu chảy và ngộ độc thức ăn có thể gây ra một đợt tiến triển, có khi rất nặng. Những rối loạn về tiêu hóa cũng có thể làm cho bệnh xơ gan trở nên nặng hơn, gây phù hoặc cổ trướng.

Đọc thêm tại: http://dieutrigan.blogspot.com/2014/08/ruou-ke-thu-cua-gan.html